Да ли сте икада приметили да више уживате у сендвичу након што сте га преполовили? Или да сваки пут имате један одређени начин да га исечете? Очигледно постоји разлог за то.
Према студији коју је извршио Одељење за кулинарске науке Универзитета у Вермонту , начин на који режемо сендвиче има директан утицај на то колико уживамо у њима. Да би дошли до свог открића, истраживачи су заокружили културно разнолик низ предмета и дали им анкету о задовољству сендвичима. Учесници су такође добили четири стварна сендвича са кикирики путером и желеом: један цео нерезани сендвич, као и још три, резани вертикално, хоризонтално и дијагонално.
Након дизајнирања начина за оцењивање односа „укуса и уживања“ („ТЕ“, како га они називају), истраживачи су учесницима који једу сендвиче наложили оцену сваког сендвич искуства на скали од 1 до 20 у областима као што је укус. , срчаност, презентација и свеукупно уживање. У свакој појединачној категорији људи су преферирали сва три резана сендвича него нерезани сендвич, али дијагонално резани сендвич је био истакнути победник против својих конкурената.
Па, зашто људи заправо више воле дијагонално резане сендвиче? Највероватнији одговор, према „расправи о сендвичу правоугаоника против троугла“ на НПР Све у свему , је да троугласти облик омогућава максималну изложеност укусима због повећане површине његових укуснијих састојака. Према овој метрици, идеална силуета сендвича би у ствари била најмање два дијагонална реза која чине четири мања троугла, чиме се излаже још већа површина и уклањају пуни угризи корне корице, који штеде на укусу и влаги.
„Оно што заиста желите је већи број оштрих троуглова који и даље одржавају свој структурни интегритет“, каже др Филип Дитури, доцент за математичко образовање на Универзитету Фордхам. „Ако се првенствено бавите оптимизацијом изложености свим укусима и сваком састојку сваког залогаја, сендвич бисте требали бацити у блендер и попити га. Не толико привлачно звучање, али добили бисте равномерну дистрибуцију хране и укуса. То наравно није цела слика. '
Додаје да сваки пут када загризете, стварате нову површину и излажете више састојака, тако да је из перспективе површине ваш почетни рез само полазна тачка. Остатак раширене склоности дијагоналама и троугловима вероватно се може објаснити естетском преференцијом и погодношћу држања и грицкања сендвича без прављења нереда.
Срећом, са сендвичима не можете погрешити, без обзира како их нарезали. А када желите да сваки оброк учините мало здравијим, додајте 6 чудесних оброка које једу врхунски лекари у своју редовну рутину.
Да бисте открили још невероватних тајни о најбољем животу, кликните овде да се пријавите за наш БЕСПЛАТНИ дневни билтен !
