Питање је око којег ће се аматерски мајстори роштиља расправљати до краја времена: Угаљ или гас?
Међу љубитељима укуса непогрешиви победник је угаљ. Ни на једном плинском решетку нећете добити ону задимљену палеж. За чистије људе, бензин је прави пут. Време чишћења је ништа - и много је мања вероватноћа да ћете спалити комшилук. Затим, ту су заговорници и противници, подељени по једнаким линијама, по питањима величине, цене, одржавања, преносивости, утицаја на животну средину, времена кувања, хрскавости ... Листа се наставља.
зашто стално сањам бебе
Али шта је са здрављем?
Неоспоран одговор - љубитељи угља, можда ћете желети да седнете - је бензин.
Кувањем на роштиљу на угаљ месо прожимате са два молекула: хетероцикличним аминима (ХЦА) и полицикличним ароматичним угљоводоницима (ПАХ). Када месо загревате на отвореном пламену, маст из вашег меса се природно топи и капа у ватру. Ватра тада ту масноћу претвара у ХЦА и ПАХ, који се вежу за дим, однесу се према небу и стапају се на вашем месу.
мале расе паса које не лају
Ево лоших вести. Верује се да и ХЦА и ПАХ повећавају ризик од вас развој карцинома —И није само неко рубно истраживање. Научна заједница је око (ретког) консензуса око овог. Студије у Наука о раку , Епидемиологија рака, биомаркери и превенција , Амерички часопис за епидемиологију , Гени и животна средина , и Дијета, исхрана и рак —Да не спомињемо а холистички преглед Националног института за рак - повезали су ХЦА и ПАХ са дојкама, дебелом цреву, кожом, плућима, простате , ћелије карцинома ректума и панкреаса. (Не узалуд: ПАХ ћете наћи и у диму цигарета.)
Сад се можда питате, ако је проблем у пламену, зашто је гас супериорнији од угља? Напокон постоје решетке са отвореним пламеном. И били бисте у праву - до тачке. Гасни роштиљи са отвореним пламеном су слично отровни, сматра се да нису прилично као лош поред ХЦА и ПАХ, сам угљен такође производи азот- ПАХ (НПАХ), па се излажете три карциногена.
зашто изгледам лоше на сликама
Ипак, ако сте склони да овог лета набавите свој роштиљ, најбоље је да инвестирате у плински роштиљ са затвореним пламеном. Ох, и ако тражите нешто за кување на њему, не пропустите 15 најбољих рецепата за маринаду од бифтека на планети .
Да бисте открили још невероватних тајни о најбољем животу, кликните овде да се пријавите за наш БЕСПЛАТНИ дневни билтен!
