15 најбољих рецепата за маринаду од бифтека на планети

Ако у свом дворишту рутински не печете најфинију и најсвежију Вагиу говедину, шансе су да кувате са месом које би могло да вам помогне мало рука помоћи. Срећом, исправна маринада од бифтека може вам помоћи да подигнете било коју плочу говедине тако што је омекшате и истовремено јој улијете пуно додатних укуса маринаде за бифтек.

Без обзира на то да ли печете на жару, пржите у тави, печете, печете, питтсбургхинг, соус-видео или чак и споро кувате, ево најбољих рецепата за маринаду од бифтека који ће загарантовано учинити вашу вечеру пуно бољом када готово је. И запамтите: коју год маринаду од шницла изабрали, сви они захтевају маринирање одреска између два и четири сата пре кувања. (Међутим, што га дуже пустите да се маринира, то ће ваш укус имати већи укус. Препоручујемо да то учините преко ноћи, ако можете.) А за стручне савете за кување,ево како кувати одрезак код куће као професионалац.

Класична италијанска маринада од бифтека

Ова једноставна маринада на бази балзамичног винаигрета идеална је ако тражите лакши укус који ћете додати густом портерском одреску. Инспирисан класиком Фирентински одрезак Јело из Фиренце, Италија, ова маринада од одрезака неће надвладати укус меса, али ће помоћи да се нагласи.

Шта вам је потребно

• Један одрезак од костију у кости од 3 килограма, дебео око 4 инча
• 1 шоља балзамичног сирћета
• 1/2 шоље екстра девичанског маслиновог уља
• 1/4 шоље сецканог рузмарина
• 2 кашичице кошер соли
• 2 кашичице млевеног бибера
• Шта да радим

Комбинујте сирће, маслиново уље и рузмарин у Зиплоц врећици. Додајте одрезак, затворите кесу и ставите у фрижидер преко ноћи, окрећући кесу неколико пута.

Загрејте рерну на 425 степени.

Уклоните одрезак из маринаде и зачините сољу и бибером. Баците маринаду. Загрејте 2 кашичице маслиновог уља на средње јакој тави са роштиља. Бифтек пеците на роштиљу отприлике 5 минута са сваке стране, док се лагано не угори са обе стране.

Ставите одрезак на лим за печење и пеците око 30 минута, док унутрашња температура дела реза не буде 125 степени.

Пребаците одрезак на даску за резање и оставите да одстоји 5–10 минута. Ножем за резбарење га исеците по зрну и послужите.

Комбинована маринада од шницли од лимуна и белог лука

Лимун и бели лук могу створити сјајну комбинацију, мешајући се у запањујуће сложен укус. Ово је сјајно, које погађа лимунске ноте ударцем зачина из пахуљица црвене паприке.

Шта вам је потребно

• Два одреска ребраца у кости од 6 унци
• 1/4 шоље екстра девичанског маслиновог уља
• 1 кашика свежег лимуновог сока
• 1 кашичица лимунове корице
• 1 кашичица млевеног белог лука
• 1/2 кашичице љуспица црвене паприке
• 1/4 кашичице морске соли

Шта да радим

Комбинујте маслиново уље, лимунов сок, корицу лимуна, млевени бели лук, пахуљице црвене паприке и морску сол, као и одреске, у чврстој Зиплоц врећици.

Маринирајте у фрижидеру 2-4 сата.

Загрејте 2 кашичице маслиновог уља на средње јакој тави са роштиља. Шницле пеците на роштиљу око 5 минута са сваке стране, у зависности од дебљине меса.

Маринада од сојине сензације

Соја сос је чврста основа за широку палету рецепата за маринаду од бифтека (као што ћете видети и на осталим листама), доносећи месу богате, слане и слане подлоге. Уз ову маринаду сос од шницла можете оставити на полици.

Шта вам је потребно

• Два одреска без костију од 8 унци (печеница добро делује)
• 1/4 шоље сојиног соса
• 1/2 шоље маслиновог уља
• 1 лимун, исцеђен, са уклоњеним семенкама
• 1/4 шоље Ворцестерсхире соса
• 1 каранфилић белог лука, млевени
• 2 кашике сувог босиљка
• 2 кашике суве першунове пахуљице
• 1 кашичица млевеног црног бибера
• 1 кашика белог лука у праху

Шта да радим

Комбинујте све састојке, укључујући одреске, у чврсту Зиплоц врећу и добро измешајте.

Ставите у фрижидер 2–4 сата.

Уклоните одрезак са маринаде и баците маринаду. Роштиљајте на средње јакој око 5 минута са сваке стране.

Слана маринада од сојиног шницла од ђумбира

Ђумбир се одлично слаже са сојом приликом стварања маринаде од шницла, посебно ако се комбинује са нечим да би се додала мало слаткоће - на пример, медом, меласом или сосом од хоисин-а (шећер увек може да делује и у малој мери). Овај рецепт долази из Тхе Нев Иорк Тимес „Марк Биттман, који није велики заговорник дугих времена маринирања, и каже да је идеалан за одрезак, али одлично делује са било којим нежним месом попут пљескавица, пилетине без костију, туњевине и сабљарке, а све то пре можете претворити у сос стављајући их на роштиљ. '

сањати о томе како ме неко шиша

Шта вам је потребно

• Један одрезак без костију од 16 до 24 унци (ребро око, сукња или трака) или један одрезак од костију од 24 до 32 унци (ребро око или Т-кост)
• 1/4 шоље сојиног соса
• 1 кашичица млевеног ђумбира
• 1/2 кашичице белог лука, ољуштено и млевено
• 1 кашика меда, меласе или соса од хоисина
• Свеже млевени црни бибер по укусу
• Сок од 1/2 креча

Шта да радим

Помешајте укус састојака маринаде и додајте више свега што желите.

Окрените шницле у сосу једном или двапут, а затим пустите да седе у сосу док се роштиљ не загреје. (Ако више волите да пустите да се одрезак дуже маринира, размислите о комбиновању свих састојака у Зиплоц врећицу и стављању у фрижидер на највише 4 сата пре печења.)

Запалите камин на дрвени угаљ или дрво или загрејте роштиљ на гас, ватра треба да буде врућа, а решетка не више од 4 инча од извора топлоте.

Још једном окрените одрезак, па преко њега ставите на роштиљ кашику преостали сос. За ретко месо пеците на жару око 3 минута страну за одреске дебљине мање од инча. За већи или готови одрезак мало повећајте време.

Маринада од бифтека у корејском стилу

Ако сте икада били на корејском роштиљу и пробали булгоге, можете да схватите колико ово слатко и слано јело може бити укусно. Иако се обично прави са кратким ребрима, може одлично да функционише и на одресцима. Ево рецепта од познатог кувара и добитника награде Јамес Беард Мицхаел Симон који управо то и чини.

Шта вам је потребно

• 4 од 1/3 инча дебеле шните трака одреска
• 3 кашике ђумбира, ситно нарибане
• 3 кашике смеђег шећера
• 1/3 шоље сојиног соса
• 1 кашика белог лука, млевено
• 1 кашика сусамовог уља
• 2 кашичице соса Срирацха
• 1/4 шоље маслиновог уља
• За сервирање: 2 лимете, исечене на клинове 1/2 везице цилантра, листови убрани

Шта да радим

Комбинујте ђумбир, смеђи шећер, соја сос, бели лук, сезамово уље, Срирацха и маслиново уље у чинији и умутите да се сједине. Додајте јунетину и покријте пластичном фолијом. Оставите да се маринира неколико минута до један сат.

Загрејте 2 кашичице маслиновог уља на средње јакој тави са роштиља. Уклоните месо из маринаде и ставите на роштиљ, кувајући 1 до 2 минута по страни. Извадите са роштиља.

Тракасте одреске послужите са кречним клиновима, цилантром и Срирацхом.

Маринада од бифтека у вијетнамском стилу

Југоисточна Азија нуди своје укусне елементе укуса који одлично функционишу у маринади од шницла, укључујући рибљи сос - да, рибљи сос. Овај сос, популаран у вијетнамском кувању, потиче од ферментисане рибе, како му и само име каже. Сам по себи можда неће имати одличан укус, али ни Ворцестерсхире сос (који је сам направљен од ферментисаног инћуна). Али када се уврсти у слану маринаду од бифтека, уравнотежену белим луком, ђумбиром и смеђим шећером, прилично је невероватно.

Шта вам је потребно

• Шницла од сукње од 16 унци
• 3 кашике рибљег соса
• 1 кашичица млевеног белог лука
• 1 кашичица млевеног ђумбира
• 2 кашичице смеђег шећера
• 1/4 шоље сока од лимете
• Уље сунцокрета или репице
• Кошер со и млевени црни бибер

Шта да радим

Комбинирајте рибљи сос, сок од лимете, бели лук, ђумбир и смеђи шећер у чврсту Зиплоц врећу. Пробајте да будете сигурни да није превише слано и додајте још шећера или сока од лимете ако јесте. Ставите шницлу са сукње у маринаду и затворите торбу. Оставите да се маринира у фрижидеру најмање 30 минута.

Загрејте 2 кашичице маслиновог уља на средње јакој тави са роштиља. Ставите одрезак на роштиљ и кувајте 3-5 минута са сваке стране, док обе стране не добију добар угаљ. Исеците шницлу преко зрна и послужите, додајући свеж исцедити сок од лимете.

7 Кубанска увијачка маринада

Кубанска кухиња богата је цитрусима, кимом и зачинима. Ова маринада од одрезака добро се слаже са тракастим одреском и тропском салатом (и можда неким Буена Виста друштвеним клубом на радију)

Шта вам је потребно

• Шницле од фила без костију од 24 унци
• 2 кашике зачина МцЦормицк Грилл Матес Монтреал Стеак
• 1/2 кашичице кима
• 1-1 / 2 кашичице оригана
• 2 кашике маслиновог уља
• 1/4 шоље сока од поморанџе
• Сок од 1/2 свежег креча
• нарибана корица креча

Шта да радим

Комбинујте састојке за маринаду заједно у чинији. Додајте одрезак и окрените, премазујући обе стране.

Ставите у фрижидер најмање 30 минута.

Загрејте 2 кашичице маслиновог уља на средње јакој тави са роштиља. Роштиљ пеците на роштиљу око 4 минута са сваке стране, док месо не буде добро припремљено како желите. Исеците и послужите.

нешто лепо рећи дечаку

Маринада од бифтека Цхипотле

За богат укус са озбиљном зачињеношћу не можете учинити много боље од чипотле чилија - уз велику помоћ адобо соса у који је намочен. Овај рецепт користи оба ова укусна састојка.

Шта вам је потребно

• 16 до 24 унци говеђег бифтека
• 1/3 шоље свежег сока од лимете
• 1/4 шоље сецкане свеже цилантре
• 1 кашика смеђег шећера
• 2 кашичице цхипотле чилија, млевених у адобо сосу
• 2 кашике адобо соса
• 2 каранфилића белог лука, млевени
• 1 кашичица коре лимете, свеже нарибана
• Со

Шта да радим

Помијешајте састојке за маринаду у малој посуди, темељно комбинујући, и ставите у Зиплоц врећу са одреском. Окрените бифтек да га премажете и маринирани бифтек оставите у фрижидеру 6 сати или више.

Загрејте тигањ за роштиљ на средње високо, додајући густин маслиновог уља. Уклоните одрезак са маринаде и баците маринаду, стављајући одрезак на посуду око 5 минута са сваке стране (или мало мање или више, у зависности од тога како желите). Танко исеците преко зрна по дијагонали и послужите.

9 Поп маринаде од папаје

Овај се вероватно мало разликује од рецепата за маринаду од бифтека које сте раније користили. Папаја природно омекшава жилава месна влакна кроз ензим у кожи, додајући јој такође природан укус. Овај рецепт захтева само коре од папаје, али не дозволите да воће пропадне - свежа салата од папаје одлично се слаже са овим маринираним одреском.

Шта вам је потребно

• 28 унци бочних одрезака или одрезака са сукњама
• 2 коже средње зрелих папаја (још увек треба да има 1/8 инча меса папаје нетакнуто)
• 2 млада лука, млевена
• 1 кашика суве горушице
• 1 кашичица млевених листова тимијана
• 3⁄4 кашичице свеже млевене паприке
• 1⁄4 кашичице млевеног ђумбира
• 1⁄4 кашичице млевеног кима
• 2 кашике биљног уља

Шта да радим

У посуди за мешање промешајте млади лук, сенф, мајчину душицу, бибер, ђумбир и ким. Смешу равномерно утрљајте преко шницле.

Ставите 2 половине коже папаје у стаклену посуду за печење, месо окренуто нагоре. На њих ставите одрезак, а затим на врх са преостале 2 коже папаје, месо доле. Будите сигурни да коже додирују површину меса - то је оно што ће разградити влакна да би се ефикасно маринадирало

Покријте посуду за печење и оставите у фрижидеру 2 сата или више.

Загрејте тигањ за роштиљ на средње високу.

Баците коже папаје и лагано подмажите обе стране шницле, зачините сољу. Шницле пеците на роштиљу око 5 минута са сваке стране. Месо прережите по зрну на танке кришке и послужите.

Маринада од бифтека од црвеног вина

Црвено вино се одлично слаже са одресцима - али не само као пратећи напитак. Суптилни укуси вина чине га заиста сјајним састојком за маринаду одреска, и то оним који се посебно добро слажу са добро мермерним одреском од три врха. Ево рецепта.

Шта вам је потребно

• Три-тип шницла од 2 килограма
• 2/3 шоље црног вина (уз фино вино са средње полице - није јефтина прљавштина, јер ће се окус пробити, али не трошите стварно добре ствари)
• 1/3 шоље сојиног соса
• 1/3 шоље смеђег шећера
• 1 кашика свежег белог лука, исецканог
• 1 кашика свеже мајчине душице, сецкане
• 1 кашика свежег рузмарина, исецканог
• 2 кашике Ворцестерсхире соса
• 1 кашика меда
• 1 кашика дижонског сенфа
• 1 кашика млевеног црног бибера

Шта да радим

Сједините састојке за маринаду у Зиплоцк врећу, добро измешајте и додајте одрезак. Маринада 6 сати или више (то је велики комад меса, па ће дуже помоћи да се осигура више окуса). Извадите месо из фрижидера и пустите да седи на собној температури 30 минута.

Загрејте спољни роштиљ на високу топлоту, лагано подмазујући решетку. Ставите месо на загрејани роштиљ, кувајте око 4 минута, а затим преврните, понављајући то свака 4 минута док се говедина не стегне и док у средини не буде сочно црвенкасто-ружичасте боје (обично око 25 до 30 минута). На термометру са тренутним очитавањем требало би да чита 130 степени.

Оставите да седи 10 минута, а затим нарежите и послужите.

Маринада од Дијон Кицк Стеак-а

Овај рецепт ће вашем одреску пружити леп Дијон-зачински ударац, укључујући рузмарин и згњечену црвену паприку како би створио заиста задовољавајућу комбинацију укуса.

Шта вам је потребно

• 2 одреска с обешалицама, обрубљени
• 4 кашике дижонског сенфа
• 3 каранфилића белог лука, размрвљени и ситно исецкани
• 2 гранчице рузмарина, убране и ситно исецкане
• Сок и корица 1 лимуна
• Стисните сломљену црвену паприку

Шта да радим

Комбинујте Дијон, бели лук, рузмарин, лимунов сок и корицу и измрвљену црвену паприку у посуду, потпуно их мешајући. Ставите одреске у посуду, потпуно их премазујући маринадом. Покријте и ставите у фрижидер на најмање два сата (мада би преко ноћи било још боље).

сањати златнике

Загрејте роштиљ. Извадите одреске из фрижидера и извадите их из маринаде. Одреске посолите, али држите маринаду.

Ишчеткајте и подмажите роштиљ. Ставите одреске на вруће место на роштиљу и премажите их сувишном маринадом, померајући одреске из пламена ако дође до пламена. Грилајте 4 до 5 минута са сваке стране за средње ретке (дуже за добро урађене). Уклоните одреске са роштиља и оставите их да се одморе 5 до 10 минута пре сечења. Исеците и послужите.

Маринада од травних чаробних одрезака

Овај рецепт тешки биљкама даје леп лаган укус вашем одреску, а најбоље делује са дебљим резом, попут портирнице. Јабуково сирће лепо заокружује укусе.

Шта вам је потребно

• 2 портерска одреска од 16 унци
• 1 кашика дижонског сенфа
• 1 лук, исечен на кришке
• 2 каранфилића белог лука, млевени
• 4 гранчице мајчине душице
• 6 гранчица рузмарина
• 1 шоља биљног уља
• 1/2 шоље сојиног соса
• 1/3 шоље јабуковог сирћета
• 1/4 шоље лимуновог сока
• 3 кашике Ворцестерсхире соса
• 2 кашичице млевеног црног бибера

Шта да радим

У посуди за мешање комбинирајте уље, соја сос, сирће, лимунов сок, Ворцестерсхире сос, бибер и сенф, мешајући 1 до 2 минута. Додајте лук, бели лук, мајчину душицу и рузмарин у посуду, добро мешајући.

Ставите маринаду у велике Зиплоцк вреће, додајући одреске и водећи рачуна да су у потпуности покривени.

Ставите врећице у фрижидер на 4 до 6 сати - окрећући се једном или два пута.

шта умире значи када сањате змије

Извадите месо из вреће. Баците гранчице мајчине душице и рузмарина. Одреске зачините кошер сољу.

Припремите роштиљ на угаљ или гас са угљем или загрејте на средње јакој температури. Премажите обе стране маринираног бифтека маслиновим уљем и поспите белим луком и зачинским биљем. Одреске пеците на роштиљу, окрећући најмање једном, кувајући док месо не постигне жељену готовост. Исеците и послужите.

Маринада од белог лука за бифтек

Неки момци воле бели лук, неки га мрзе. Током спојева и романтичних вечери то је вероватно најбоље избегавати, али за обилну ноћ бифтека код куће било би добро да се спријатељите са сијалицом. Ево једноставног, укусног рецепта који ће вам омогућити управо то.

Шта вам је потребно

• 2 одреска ребрастих очију од 16 унци
• 2 кашике маслиновог уља
• 6 каранфилића белог лука, смрвљено и грубо исецкано
• 15 гранчица листова свеже мајчине душице
• Груба сол и бибер

Шта да радим

У посуди за мешање комбинирајте уље, бели лук и тимијан. Додајте одреске, пазећи да их потпуно премажете. Покријте посуду и оставите у фрижидеру најмање 1 сат или толико дуго као преко ноћи. Окрените одреске неколико пута ако маринирате преко ноћи.

Припремите решетку, лагано подмазујући решетке. Уклоните одрезак из маринаде и зачините сољу и бибером, одбацујући маринаду. Ставите одрезак на роштиљ и покријте, окрећући једном, док месо не постане готово (12 до 16 минута треба да дође до средње ретке).

Маринада са богатим парадајзом

Ево још једне изврсне опције маринаде која укључује црвено вино, али постаје још обилнија чинећи сос од парадајза делом укуса.

Шта вам је потребно

• Два одреска без костију од 8 унци
• 2 кашичице мајчине душице
• 1 шоља Ворцестер соса
• Шалим црвено вино
• 1 шоља соса од парадајза
• 1/2 кашичице чили бибера
• 2 кашике маслиновог уља

Шта да радим

У посуди за мешање комбинирајте Ворцестер сос, вино и сос од парадајза, као и сол, тимијан и чили паприку. Потпуно помешајте и додајте одрезак, потпуно премажите и оставите у фрижидеру најмање сат времена.

Уклоните одреске, уклоните вишак маринаде од шницла и решетку за тигање око 5 минута са сваке стране или дуже, у зависности од жељеног нивоа готовости.

Сипајте маринаду у посуду за сос. Пустите да заври и динстајте док се не смањи за пола. Послужите преко готових одреска.

Маринада од слатких и сланих одрезака

Смеђи шећер је одлична опција приликом маринирања, посебно када га допуњују соја сос и Ворцестерсхире сос. Њих троје сјајно сарађују и дају месу дубок, задовољавајући укус.

Шта вам је потребно

• 1 шоља сојиног соса
• Шницла од рибе од 2 килограма
• 1/4 шоље свежег лимуновог сока
• 1/2 шоље уља репице
• 2 кашике Ворцестерсхире соса
• 4 кашичице смеђег шећера
• 3 каранфилића белог лука, млевени

Шта да радим

У посуди за мешање спојите све састојке за маринаду и мешајте. Додајте шницлу и промешајте да премажете. Маринирајте 6 сати до ноћи.

Припремите решетку, лагано подмазујући решетке. Уклоните одрезак из маринаде одреска и зачините сољу и бибером, одбацивши маринаду. Ставите одрезак на роштиљ и покријте, окрећући једном, док месо не постане готово (12 до 16 минута треба да дође до средње ретке).

За невероватније савете за паметније живљење, лепши изглед, осећај млађег и јачу игру, пратите нас на Фацебоок-у одмах!