Као што је једном рекао Ернест Хемингваи, „никад не одлажите љубљење лепе девојке или отварање флаше вискија“. Не можемо да се не сложимо, што значи да увек тражимо нове коктеле од вискија у којима ћемо користити овај невероватно разноврсни ликер. Без обзира да ли сте домаћин забаве и требате пиће угодно за публику које је једноставно припремити или желите да одушевите своје пријатеље својим озбиљним вештинама бармена, пронаћи ћете оно што вам треба уз ове забавне коктеле од вискија.
Суви Махонеи
Када је Сопхие одабрала да ли хоће да отвори малт или ће створити задовољавајуће звецкање коктела, мало фраза је толико привлачних као „бурбон мартини“. Управо то је ово.
Састојци:
2. Оз бурбона
½ оз сувог вермута
Лимунски обрт
Упутства:
Комбинујте течне састојке у шејкеру са ледом. Процедити у охлађену чашу за коктеле. Украсите лимуновим увијањем и послужите.
Од Напици за старце: рецепти, савети и мудрост од барске столице написао Роберт Сцхнакенберг
Пеницилин
Никада се нећете уморити од вискија на камењу, али то не значи да не бисте требали развијати укус за виски коктели који допуњују, а не угушују, смеђи дух. Оштар, слаткаст и тресетаст, комплексна мешавина укуса пеницилина даје ударац, али лако иде, што би могло бити разлог зашто има нешто као реп као ефикасна длака пса. Рецепт је креирао миксолог из Њујорка Сам Росс.
Састојци:
2 оз. једносладни или мешани виски (лагано пеатед)
1⁄4 оз виски виски
3⁄4 оз свежег лимуновог сока
1⁄8 оз меденог сирупа
3⁄8 оз заслађеног сока од ђумбира
Кандирани ђумбир за украшавање
Упутства:
Спојите помешани виски, лимунов сок и сируп у шејкеру, напуните ледом и добро промућкајте. Проциједите у ледом испуњено камено стакло и на врх испливајте виски виски.
(Фото: Маттхиас Фриедлеин / аугустине-бар.де )
Клинт Иствуд
Ако сте ви или ваша странка редовни пијанци са Менхетна и старомодне моде, желећете да испробате овај снажни, горки хибрид обоје (а да не помињемо да само име доноси тренутне поене). Цхартреусе и Демерара сируп придружују се традиционалној комбинацији вискија и гренкости како би направили коктел од вискија тако храбар, да ћете зашкиљити попут свог имењака.
Састојци:
2 оз раженог вискија
¾ тсп горчице ангостуре
¾ кашике зелене шарене шаре
¼ оз Демерара сируп
Оранге твист
Упутства:
Комбинујте све течне састојке у чашу за мешање напуњену ледом и мешајте док се не охлади. Проциједите у охлађени коктел купе и заврните поморанџину кору преко њега да ослободи уља и положите је у коктел.
Од Старомодни написао Роберт Симонсон
Опасно лето
Ова узбуркана варијација класичне Блоод & Санд названа је по роману Ернеста Хемингваиа о тореадорима. Креирао га је Јоакуин Симо из компаније Деатх & Цо. у Њујорку.
кућа за тумачење снова са много соба
Састојци:
Иамазаки 12-годишњи виски од 1 унци
¾ оз вермут Долин Роуге
½ оз ликера од поморанџе у крви Солерно
½ оз ракије од вишње Массенез Кирсцх Виеук
1 наранџасти преокрет
Упутства:
Премешајте све састојке (осим наранџасте торте) на чаши за мартини. Запалите наранџасти преокрет преко пића и баците. Нема украса.
Од Деатх & Цо .: Савремени класични коктели
Димни сигнали
Овај загрејани виски коктел користи димљени лед. Тачно: Димљени лед. То је стварање Евана Зиммерманна са тржнице Лаурелхурст у Портланду у држави Орегон.
Састојци:
2 шоље чипса од ораха или хикорије
Коцкице леда
1/2 шоље шећера
1/2 шоље грубо сецканог пекана, препечен
10 кашика Јацк Даниел'с или другог вискија
6 кашика амонтилладо схерри
2 кашике свежег лимуновог сока
Упутства:
Тешки велики лонац обложите тешком фолијом. Поспите иверје преко дна поклопца посуде. Укључите издувни вентилатор на високо. Загрејте лонац на јакој ватри док се у њему не почне стварати дим. Напуните ледом металну посуду за векне од 9 к 4 1/2 к 3 инча. Чврсто ставите у поклопац посуде. Дим дима док се само не отопи, око 5 минута. Склоните са ватре. Охладите мало. Посуду за хлеб чврсто покријте смрзнутом пластичном фолијом док се не стегне, најмање 6 сати. Користећи лед, исеците блок леда попречно на 4 велика димљена дела леда. Чврсто умотајте у пластику и држите смрзнуто.
Ставите 1 шољу воде и шећера да кључају у средњој шерпи на јакој ватри, мешајући док се шећер не отопи. Додајте пекан, смањите топлоту на средње и динстајте док сируп не буде сличан пекану, око 12 минута. Сој одбацити пецанс. Покријте и охладите сируп од пекана док се не охлади, око 2 сата.
Ставите 5 кашика вискија, 3 кашике шерија, 1 кашику лимуновог сока и 3 кашике сирупа од пекана у коктел шејкер. Напуните обичним коцкицама леда поклопац и протресите док се не охлади. Поделите смешу између 2 старомодне наочаре. Поновите са преосталих 5 кашика вискија, 3 кашике шерија, 1 кашика лимуновог сока, 3 кашике сирупа од ораха и леда. У сваку чашу ставите по 1 комад димљеног леда и послужите.
(Фото: Пецхлуцк Ласкеи / Фоодспоттинг )
Цинар Торонто
Овај коктел од раженог вискија добро користи класични италијански горки Цинар, који је мешавина 13 биљака. Цинар заглађује опекотину ражи, али истовремено отвара њене ароме, пролазећи кроз сложени, благо слаткасти укус. Да не спомињем, један је од најбржи и најједноставнији коктели направити.
Састојци:
4 унце ражи
1 1/2 унци Цинар
2 кашичице једноставног сирупа (видети напомену горе)
4 цртице горчине Ангостура
Упутства:
Додајте раж, Цинар, једноставни сируп и гренчине у схакер за коктеле и напуните ледом. Мућкајте док се добро не охлади, око 20 секунди. Проциједите у две чаше од купеа и одмах послужите.
Плави сако
Овај звучни рецепт из 1939-их Савојски коктел , сажетак из знаменитог бара лондонског хотела, заправо је миксолошка верзија циркуског трика: укључује паљење вискија и сипање усијане цуге напред-назад између две сребрне шоље. „Гледалац који први пут гледа искусног уметника који припрема овај напитак, природно би дошао до закључка да је то нектар за Плутона, а не за Баццх“, одушевљава аутор Харри Цраддоцк, напомињући: „Почетник у мешању овог напитка треба бити пазећи да се не опере. Да бисте постали вешти у бацању течности из једне шоље у другу, биће потребно неко време вежбати са хладном водом. ' То је рекло: Миик на сопствени ризик.
Састојци:
Шкотски виски од 2 оз
2 оз кључале воде
Две велике посребрене шоље са дршкама
Упутства:
Ставите виски у једну шољу, а кипућу воду у другу, запалите виски ватром и док планите помешајте оба састојка преливајући их четири или пет пута из једне шоље у другу. Ако се добро уради, ово ће имати изглед континуираног млаза течне ватре. Засладите са једном кашичицом белог шећера у праху и послужите у малом балону са комадом лимунове коре.
Јапански старомодни
Овај завртај на класичном америчком коктелу од вискија користи јапански црни шећер, који има укус сличан ономе што знамо као смеђи шећер. Сируп инфузиран ђумбиром даје традиционалним комбинацијама горчице горке и танке дубине попут меласе.
За куру сато-ђумбирски сируп:
4 оз. (око 1 шоља) куру сато (јапански црни шећер)
1⁄2 шоље ренданог ђумбира
За коктел:
1 коцка куру сато (око 1 кашичица)
2 кришке ђумбира дебљине 1⁄4 инча
2 цртице горчине Ангостура
3⁄4 оз Куру сато-ђумбирски сируп
3 оз. бурбон
Кора поморанџе, за украс
Упутства:
Да бисте направили сируп:
Комбинујте шећер са ђумбиром и 8 оз. воде. Пустите да заври и одмах смањите температуру да се кува 5 минута. Уклоните са ватре и стрми ђумбир још 5 минута. Смеша процедити и охладити. Прави око 1 шоље. Сируп ће се чувати у фрижидеру до 2 недеље.
Да направите коктел:
У мућкалици за коктеле помијешајте коцку шећера, ђумбир и горко. Додајте сируп и промешајте бурбон и процедите у стакло од камена изнад леда. Украсите корицом поморанџе.
[Виа Арома ]
Браин Сторм
Овај суви, лимунски коктел идеалан је када сте расположени за глатки и суптилни коктел од вискија који још увек има пуно. Настао је у америчком бару у лондонском хотелу Савои, а потиче из 1939-их Савојски коктел .
Састојци:
2 оз ирски виски
2 цртице бенедиктински
2 цртице француски вермут
Упутства:
Одозго исцедите кору поморанџе. Добро промешајте и процедите у чашу за коктеле.
ПДТ'с Бацон Олд Фасхионед
Ствари које су данас, ово не би била листа импресивних виски коктела, а да сланина на неки начин не буде укључена. Иако сте готово сигурно видели Крваву Марију украшену боком прасета, вероватно никада нисте имали Олд Фасхиона направљеног са бурбоном инфицираним сланином. Ево како то можете да промените, ако желите, љубазношћу ПДТ у Њујорку:
Састојци:
Инфузија бурбона и сланине:
3 или 4 кришке сланине, или довољно да се добије 1 унца масти
1 750 мл. боца бурбона као што је Фоур Росес Иеллов Лабел
Коктел:
Бурбон уливен сланином од 2 унце
Јаворов сируп степена 1/4 унце
2 цртице горчине Ангостура
Твист оф наранџа
Упутства:
За инфузију бурбон-сланине:
Скувати сланину у шерпи и резервисати отопљену масноћу. Када се сланинска маст мало охлади, излијте једну унцу из шерпе. Сипајте бурбон у непорозну посуду. Процедите сланинску маст у посуду и инфузирајте 4 до 6 сати на собној температури. Смешу ставите у замрзивач док се сва маст не очврсне. Урезаном кашиком уклоните масноћу и процедите смешу назад у боцу.
За коктел:
У чаши за мешање, мешајте бурбон уливен сланином, јаворов сируп и горко с ледом. Проциједити у охлађено камено стакло напуњено ледом. Украсите поморанџом.
