Без обзира да ли идете на романтично вече заљубљених или на важну пословну вечеру, вероватно имате прилично добру идеју како се понашати у лепом ресторану: обавезно се појавите неколико минута пре времена за резервацију, прибор одлази са споља у итд.
Али како се Мицхелин-ове звезде у ресторану повећавају, тако се и етикетна очекивања повећавају. Када баците озбиљне новчиће у ноћни провод, последње што желите да постигнете је да се осрамотите неразумевањем онога што сте наручили или случајним увредом кувара (или вашег датума).
Да бисте осигурали да вам вече фанци једе протекло без проблема, ево 25 ствари које бисте требали бити сигурни да нећете урадити следећи пут кад крочите на врхунско место за ручавање. Да бисте сазнали више о томе како да избегнете промашаје са финим јелима, прочитајте их 7 највећих грешака које направите у финим ресторанима .
1 Ставите половно посуђе на сто
Једном када узмете посуђе и загризете храну, никада се не би требало вратити за сто. „Треба их ставити на тањир на одређени начин и у одређено време“, каже Паркер Геигер, извршни директор компаније за личне брендирање Беионд Раин , који је сарађивао са организацијама попут ЕСПН-а и Амазон-а на тему фине дининга.
„Ако правите паузу између залогаја, ставите виљушку и нож паралелно једни са другима на обе стране плоче (виљушка десно, а нож лево).“ Кад завршите са јелом, назначите то стављањем ножа и виљушке заједно „у положај од четири сата“. А за још савета за фино ручавање, знајте Најбоље седиште у било ком ресторану.
2 Долазак изгладнелих
Схуттерстоцк
Свакако, ту сте да једете, али оброк са више јела у отменом ресторану треба да напредује лаганим темпом, од коктела пре вечере до еспресса после десерта. Сервери су обучени да вам дају довољно времена за увид и расправу о менију, тако да може проћи 45 минута пре него што видите први курс.
Ако у ресторан стигнете празног стомака, вероватно ћете се осећати мрачно за храном када остатак ваше забаве само жели да чаврља и ужива у амбијенту. Поједите мало нечега унапред како бисте избегли да постанете гладни, а вече уживајте у сјајном коктелу. Наш предлог? Наручи Најбољи мартини на планети.
3 Прво седи
„Када долазите за сто, избегавајте да прво седнете ако сте гост“, каже Геигер. 'Уместо тога, дозволите домаћину да даје препоруке где ће седети.'
Ако сте домаћин, требали бисте пружити ове смернице. За пословни састанак, можда ће бити неопходно да одређени чланови странке седе поред себе или да клијент или ВИП добију место са најбољим погледом. На вама је да играте диригента у таквој ситуацији и пазите да свако седи тамо где треба. Ако је овај састанак пословни, а не због задовољства, ево нашег савета Пет тајни вођења савршеног пословног састанка .
4 Подизање гласа како бисте скренули пажњу конобара
Схуттерстоцк
Осим ако се неко не задави његовом храном и ако се ви превише не бојите да сами управљате Хеимлицхом, никада, никада, не бисте требали викати преко собе на конобара када вам нешто треба.
„Требали бисте користити контакт очима или ставити кажипрст десне руке, и то мало“, каже Напиер-Фитзпатрицк. (За записник: исто правило важи и за бармене.) Ово правило је двоструко важно ако сте домаћин. „Особа која је домаћин оброка одговорна је за привлачење пажње конобара како би могао да наручи“, каже она. „Ако његови клијенти или било ко кога забавља нису задовољни својом храном, одговоран је за навођење конобара да дође и промени је.“ Да бисмо избегли даље срамоте, предлажемо да прочитате даље 19 Отмјених фраза из менија које би сви требали знати .
5 Коришћење спољног гласа
Не треба да користите пригушени шапат који бисте могли да користите у библиотеци или цркви, али отмени ресторан је и даље место где треба да говорите с поштовањем. „Не звецкајте пажљиво створеном, потцењеном атмосфером тишине коју гаје власници“, каже Маура Свеенеи , стручњак за животни стил, аутор , и подцасти . '' Хеј, Марта, погледај овај поглед! ' о томе се боље говори тихо, тако да нити задирате у лични простор других нити привлачите нежељену пажњу на себе јер никада раније нисте посетили неко лепо место. '
6 Пожури да служиш себи
Схуттерстоцк
шта значе падајући снови
Можда сте тип „уради сам“, али у контексту елегантне дестинације за ручавање самодостатан приступ заправо није прикладан.
„Сачекајте да вас доведу и понуде сто за ваш сервер да извуче столицу пре него што седнете да вам сервер стави салвету у крило пре него што то учините сами и да напуните чашу пре него што је сами напуните“, каже Свеенеи . „Ако сумњате, оклевајте пре него што нешто предузмете.“
Од вашег доласка, седења, до пуњења вина и уклањања непотребног прибора за јело, сервери ће вероватније обавити посао уместо вас у отменом ресторану - па пустите их да раде свој посао и седе, лежећи и уживајући у послуживању. Да бисте сазнали више о томе шта сервери можда неће моћи да вам кажу, прочитајте на 20 тајни које вам конобар неће рећи .
7 Правите се да сте вински сноб
Ако нисте прави познавалац вина, немојте да почнете да вртите чашу и да радите тест њухања. „Озбиљно, ако не знате за вино, зато они тамо имају соммелиере или винске управнике“, каже Напиер-Фитзпатрицк. 'Ако се претварате да сте вински стручњак, само правите будалу од себе и вероватно ћете пролити вино на сто.'
Ево шта треба да урадите: само затражите од соммелиера добру боцу (или више) која се упарује са свима. Ако је проблем проблем, немојте гласом једноставно усмерити показивач у мени на бочицу по правој цени - на пример, на бочицу од 50 долара уместо на боцу од 500 долара - и реците: „Тражим нешто у том смеру“. Кад дође, немојте мирисати чеп или ковитлати вино. „Све што треба да урадите је да покупите чашу за стабљику, а не за посуду и да мало пробате“, каже она. Ако желите да импресионирате своје госте или датум, ево их 6 паметно наручивање вина сели да одушеви ваше клијенте .
8 Једите заиста, заиста једу храну
Можда волите шпагете. Или пилетина на кости. Или на десетине острига. Али ако вечерате са другим људима, није ствар само у храни. „Ради се о разговорима и о социјалном аспекту тога“, каже Напиер-Фитзпатрицк. 'Зато наручите нешто што је лако јести - ножем и виљушком.' На тај начин, оброк вам неће постати главна тема расправе.
9 Организујте пословну вечеру негде где раније нисте били
Ако је то важан оброк - са клијентима, тазбином, супругом у важним приликама - никада их не бисте требали одвести негде где раније нисте били. Као домаћин треба да знате а) да ли је храна добра, б) шта да препоручите и ц) како ћете се опходити с њом.
„Увек вам дају најгори сто ако вас не познају“, каже Напиер-Фитзпатрицк. „Углавном фино јело, ако водите некога, желите знати ресторан. Ако само идете са пријатељима да испробате најновији, најтоплији ресторан, то је потпуно другачије. ' Неке препоруке о томе где треба ићи, ево коначне листе 50 најбољих одреска у Америци .
10 Једите брже од пратилаца
Увек треба да наручите исти број курсева као и људи са којима једете. Једнако важно, оброк увек треба да једете приближно истим темпом. 'Неки мушкарци само гутају храну - мој боже', каже Напиер-Фитзпатрицк. Ако утврдите да сте готови пре пратилаца и „имате храну на тањиру, ставите сребрни прибор у положај за одмор“. На тај начин и даље изгледа као да једете.
11 Једите више од својих сапутника
Схуттерстоцк
Као што не желите да једете много брже или спорије од оних којима се придружите у ресторану, такође не желите да наручите много веће или мање јело од оних са којима сте. Ако ваш пратилац наручи салату, не идите у портирницу.
12 Нека рачун дође за сто за групне вечере
Схуттерстоцк
Паметни забављачи никада нису дозволили да рачун дође на сто. Дају кредитну картицу гостионици када уђу и кажу: „Потписаћу чек на изласку“.
„Ово је још један разлог да познајемо ресторан“, каже Напиер-Фитзпатрицк. „Увек верујем свима, али такође је угодније ако их познајете.“ Она вам саветује да то урадите чак и ако угоштавате пријатеље. „Када вас неко позове на вечеру, било пословну или друштвену, ако вас позове и када је јасно да је домаћин, претпоставља се да ће платити“, каже она. „То не значи да људи не би понудили помоћ, али,„ Волео бих да вас одведем на вечеру да вам се захвалим “значи да их одведем на вечеру.“ Авансним плаћањем избегавате свађе после вечере.
13 Не знајте шта да радите са својом салветом
Прво правило салвета: „Иде вам у крило тек након што га домаћин стави у крило“, каже Напиер-Фитзпатрицк. Друго правило? „Никад се не враћа на сто док домаћин или сви не кажемо да смо спремни да устанемо од стола. Ако одете у тоалет, само га ставите на столицу. Ако постоји рука, можете је ставити на руку, али у супротном иде на седиште столице. ' Коначно правило? 'Утапкајте уста, не бришите их.' Али шта ако сте направили неред? „Па“, каже она. 'Не правите неред.'
14 Изнесите гласне жалбе због тога што ваш сто није спреман
Једна од најтежих ствари која се може догодити у лепом ресторану је стићи и сазнати да ваш сто није спреман. Али како ћете одговорити, велика је разлика у томе хоће ли то бити мало кашњење или ће вас избацити из колосека цело вече.
„Не улазите гласно жалећи се зашто ваш сто није спреман или да очекујете свој сто“, каже Росалинда Оропеза Рандалл , стручњак за пословну етикету и комуникације и аутор Не подригујте у сали за састанке: Решавање необично уобичајених дилема на радном месту , додајући, „иако касните двадесет минута“.
Прављење сцене (чак и ако сте у праву) само ће учинити да изгледате лоше и створиће лошу атмосферу која се можда неће расипати цело вече. Такође ће довести до дужег времена чекања на ваш сто.
15 Обуци се попут љигавице
„Не улазите у одећу за теретану или као да сте управо устали из кревета“, каже Рандалл. Ово може изгледати очигледно, али како су се правила о облачењу олабавила, можда ће вам бити опроштено што мислите да би скупа мајица и подеране фармерке, прихватљиве у ексклузивном плесном клубу, биле у реду у фином ресторану. Погрешили бисте - чак и у најтраженијим ресторанима, преферирана одећа и даље тежи конзервативцима. Баците балерину преко те мајице и оставите утисак да сте покушали. Ако желите да изгледате елегантно, али остајете при свом буџету, потражите инспирацију у 30 најбољих начина уштеде новца на одећи .
16 Говори пуним устима
Свакако, вероватно мислите да имате беспрекорне манире за столом, али када разговор тече и узбудите се (док једете), не бисте били прва особа која би почела да говори уста пуних хране. Зауставите се на тренутак пре него што почнете да говорите и проверите да ли сте завршили залогаје. То је једноставан корак који ће вас спречити да не пљујете храну док говорите. За више информација о усавршавању начина понашања за столом послушајте наш савет Софистицирани човеков водич за фино ручавање .
17 Прекорачење
Те кифлице са хлебом могу бити пахуљасте и укусне, али то није изговор за пружање руке по дужини стола да бисте је ухватили.
„Не посежите за столом да узмете мало хране“, каже Кеннетх Салмон, саветник за бренд и животни стил Соларно одмаралиште и казино у Манили. 'Замолите некога да учтиво пружи руку и дода храну.'
Досезање не само да изгледа врло неукусно, већ ствара све врсте опасности: обарање чаша за вино, умакање манжетне у путер или у најмању руку досадно вашим колегама на вечери. Уради исправно и затражи помоћ. „Никада не треба посезати за столом за било којим предметима као што су мућкалица за со и бибер“, додаје Геигер. 'Уместо тога, замолите их да их проследе.'
18 Изгубите живце на серверу
У изврсном ресторану конобари су углавном одлични у свом послу. Али увек постоје изузеци, а ако сте неко ко нема довољно среће да заврши са мање од звезданог сервера, може бити потребно истаћи да ли је послат погрешан налог или је нешто заборављено. Али чак и ако конобар направи неколико грешака, није добро изгубити хладнокрвност око тога. „Ово је велико не-не, посебно ако су љубазни и корисни према вама“, каже Салмон. 'Покажи мало класе. Не погоршавајте свој сервер или ће вам можда додати нешто додатно у храну (само се шалим). '
19 Проверите своју е-пошту
Схуттерстоцк
„Држите телефон у џепу“, саветује Геигер. „Ако вам треба телефон да бисте делили информације или некоме нешто показали, учините то, али вратите га у џеп или ташну. Ако треба да разговарате телефоном, извините се за столом. '
ако ти су чекајући е-маил који је заиста толико важан или треба послати хитну белешку, устани од стола и крени у купатило. Својим дигиталним послом можете се бавити далеко од стола и изван погледа осталих гостију ресторана. А ако се мучите са одлагањем телефона, погледајте 11 једноставних начина да победите зависност од паметног телефона .
20 Стављање телефона (или тастера или ташне) на сто
Схуттерстоцк
Чак и ако не гледате у телефон, држање на столу је готово горе од проверавања током оброка. „Не стављајте своје телефоне или уређаје на сто“, каже Салмон. „Осим што ћете заузети драгоцени простор, нећете желети ометање ако вам се телефон изненада угаси и изнервира све.“
Исто важи и за ваше кључеве, новчаник, ташну, шешир или било шта друго што није посуђе или укусна храна.
21 Рећи соммелиеру свој опсег цена
Осим ако нисте вински стручњак, вероватно имате неколико основа које тражите у добром вину - пуног тела, сувог итд. - али једна од ваших главних брига (осим ако то не ставите на картицу компаније) је цена боце. Али иако би цена вина могла бити врхунска, то не значи да бисте то требали рећи наглас.
Уместо тога, затражите од соммелиера неколико препорука за вино које би добро пристајало уз вашу наруџбину - и уз оно најближе цени која вам одговара. Ако ниједна од оних које он предложи није по цени која вам се свиђа, покажите на вино које јесте и питајте како би оно могло бити уз ваш оброк. Соммелиер би требало да прихвати наговештај и предложи друга вина из тог распона. Слободно импресионирајте своје госте овим 80 Невероватних благодати вина.
22 Залепите своју Пинкие у ваздух кад попијете вино
Ово је идеја неразврстане особе о томе шта би отмена особа радила. Иако би их пародије на елегантне залогајнице могле приказати као пружање пинкија док пију фино вино, у стварности се „сматра нерафинираним“, упозорава Рандалл. Већа је вероватноћа да ћете наићи на претенциозно и да заправо не знате како да се понашате у врхунској ресторану. Само држите ту мекушицу удобно поред свог прстењака, где јој је место.
23 Разговор о ценама
Схуттерстоцк
То је леп ресторан, а цене ће вероватно бити смешно високе. То не значи да на то треба да укажете. Ако покушавате да се придржавате ограниченог буџета, то обично можете учинити без отворене расправе о цени сваке ставке у менију. Ако се мени за дегустацију чини стрмим, пребаците разговор на а ла царте мени. Разговарајте о неколико приступачнијих предјела, а не о шницли од 100 долара. А за неке сјајне савете како уштедети новац, направите белешке 10 најбољих апликација за буџетирање за повећање уштеде .
24 Ставите салвету на сто
Схуттерстоцк
Нико не жели да види вашу згужвану, прљаву салвету док ужива у врхунском оброку. „Ваша салвета никада не би смела да иде на сто након што је буде употребљена“, каже Геигер. 'Ако се из било ког разлога оправдавате, салвету ставите на седиште столице, а не на наслон.'
25 Врати вино
Иако сложена церемонија зачепљења вина и нуђења неколико гутљаја које ћете пробати може изгледати као да имплицира да можете одлучити желите ли задржати боцу или не, ово заиста није избор. Ако вино некако није нестало или заиста није добро, враћање боце након отварања ресторана није баш пристојно или прикладно.
Да бисте открили још невероватних тајни о најбољем животу, кликните овде да се пријавите за наш БЕСПЛАТНИ дневни билтен!
