Нутриционисти почињу да схватају да нам се свиђа наша овсена каша и здрава храна ујутро, јер смо тако еволуирали - јер је уживање у њих двоје здравије од једења сваке од њих самих. Епидемиолог, др Давид Р. Јацобс са Универзитета у Минесоти, верује да овај принцип такође објашњава зашто Италијани преливају хладно цеђено маслиново уље преко парадајза и зашто Јапанци сирову рибу спајају са сојом. „Комплексност комбинација хране је фасцинантна јер је тестирана на начин на који не можемо тестирати лекове: еволуцијом“, каже Јацобс. И, додаје, „тестиран је у најсложенијим системима: животу“.
сањати да се погледате у огледало и видите неког другог
Фасцинантније је, међутим, то што би еволуција између поједених и поједених могла одговорити на дуго постојало питање зашто људи живе дуже и здравије на традиционалној дијети. Док истраживачи раде на разоткривању сложености интеракција хране коју једемо, представљамо вам 13 најздравијих комбинација хране које је наука тренутно позната. И док додате ставке на листу прехрамбених производа, не заборавите их 25 суперхрана које ће вас заувек одржати младима .
1 Парадајз и авокадо
Схуттерстоцк
Парадајз је богат ликопеном, пигментом богатим антиоксидантом познатим као каротеноид, који смањује ризик од рака и кардиоваскуларних болести. Масти чине каротеноиде више биорасположивим, што је чињеница која чини јак случај за додавање парадајза у ваш гуацамоле. „Ово такође има медитеранско културно повезивање“, каже регистрована дијететичарка Сусан Боверман са Државног универзитета Калифорнијског политехника. „Ликопен у производима од парадајза, као што је сос од тестенине, боље се апсорбује када је присутна мало масти (нпр. Маслиново уље), него ако је сос направљен без масти.“ Ово такође може објаснити зашто волимо маслиново уље преливено свежим парадајзом.
А што се тиче салата, немојте бирати преливе са мастима. Недавна студија Државног универзитета у Охају показала је да салате једене са масним преливима помажу у апсорпцији другог каротеноида званог лутеин, који се налази у зеленом лиснатом поврћу и за који је доказано да користи виду. Ако не волите тежак прелив за салату, по зеленилу поспите орахе, пистације или рендани сир да бисте постигли савршену равнотежу - крвни притисак ће вам бити захвалан што сте узели у обзир ову синергијску комбинацију, која је укључена у један од 10 најбољих начина за смањење крвног притиска .
2 овсена каша и сок од поморанџе
Схуттерстоцк
Студија из Истраживачке лабораторије за антиоксидансе при америчком Министарству пољопривреде показује да пијење сока поморанџе богате витамином Ц док једете посуду праве овсене каше (читај: није обрађена) чисти ваше артерије и спречава срчани удар са двоструко већом ефикасношћу него кад бисте сами уносили било који од основних оброка за доручак. Разлог? Органска једињења у обе хране, која се називају феноли, стабилишу ЛДЛ холестерол (липопротеин мале густине или такозвани „лоши“ холестерол) када се конзумирају заједно. Тражите више хране за снижавање холестерола и бригу о свом срцу? Ово су 10 најбољих здравих намирница за срце .
3 Броколи и парадајз
Ново истраживање показује да ова најукуснија комбинација намирница спречава карцином простате , али нико није сигуран зашто. У недавној студији истраживања рака, др Јохн В. Ердман млађи са Универзитета у Илиноису доказао је да је комбинација смањила туморе рака простате код пацова и да ништа осим екстремне мере кастрације заправо не може бити ефикаснији алтернативни третман . (Шта још мотивације треба да прихватите овај један-два ударца?) „Знамо да парадајз у праху смањује раст тумора“, каже Ердман. „Знамо да и брокула зна. И знамо да им је боље заједно. Али требаће године да се сазна зашто. '
библијско значење плеса у сну
4 боровнице и грожђе
„Заједничко једење различитих врста воћа доноси више здравствених користи од једења само једног воћа“, каже Боверман. 'Студије су показале да су антиоксидативни ефекти конзумирања комбинације воћа више него адитивни, али синергијски.' У ствари, студија коју је у часопису Нутритион објавио др Руи Хаи Лиу, са одсека за науку о прехрани Универзитета Цорнелл, појединачно је проучавала антиоксидативни капацитет различитог воћа (јабуке, поморанџе, боровнице, грожђе) у односу на исту количину мешавине воћа и открили су да је мешавина имала већи антиоксидативни одговор. Према студији, овај ефекат објашњава зашто „ниједан антиоксиданс не може заменити комбинацију природних фитокемикалија у воћу и поврћу“. Аутор такође препоручује да се свакодневно једе пет до 10 порција разног воћа и поврћа како би се смањио ризик од болести, за разлику од ослањања на скупе дијететске суплементе за ова једињења. „Постоји огроман број једињења која тек треба идентификовати“, додаје Јацобс. За водич о томе како да додате све ово воће и поврће у своју свакодневну исхрану, прочитајте ово 7 најбољих намирница за срце (и животни век) .
5 јабука и чоколада
Познато је да јабуке, посебно Ред Делициоус, садрже високо антиинфламаторно флавоноид зван кверцетин, посебно у кожици. (Напомена: Важно је куповати органско, јер се пестициди концентришу у кожама конвенционално узгајаних јабука.) Показало се да кверцетин сам по себи смањује ризик од алергија, срчаног удара, Алзхеимерове, Паркинсонове болести, рака простате и плућа. Чоколада, грожђе, црно вино , а чај, с друге стране, садржи флавоноидни катехин, антиоксиданс који смањује ризик од атеросклерозе и карцинома. Заједно, према студији коју је урадио др Барри Халливелл, водећи професор науке о храни на Националном универзитету у Сингапуру, катехини и кверцетин опуштају грудве крвне плочице, побољшавајући кардиоваскуларно здравље и пружајући антикоагулантну активност. Кверцетин се такође налази у хељди, луку и малинама. Сузан Краус, клиничка дијететичарка са Медицинског центра Универзитета Хацкенсацк у Њу Џерсију, препоручује следеће комбинације намирница: сангрија са исеченим јабукама зелени чај са палачинкама од хељде и малинама и каша (печена хељда, направљена у пилафу) кувана са луком.
6 Лимун и кељ
„Витамин Ц помаже да се гвожђе на биљној бази апсорбује“, каже нутрициониста Стаци Кеннеди из Института за рак Дана Фарбер. Заправо претвара већи део биљног гвожђа у облик сличан ономе што се налази у риби и црвеном месу. (Гвожђе преноси кисеоник у црвене крвне ћелије, спречавајући умор мишића.) Кеннеди предлаже да витамин Ц узимате из агрума, лиснатог зеленог поврћа, јагода, парадајза, паприке и брокуле, а гвожђе на биљној бази из празилука, зелене репе. , кељ, спанаћ, горушица, блитва и обогаћене житарице. Дакле, било да пирјате тамно зеленило или правите салату, обавезно укључите исцеђивање лимуна. Повећаћете имунитет и снагу мишића са више удараца него једењем ове хране одвојено. И да бисте одржали те мишиће у врхунској форми, будите сигурни да знате најбољи једини тренинг за мишиће целог тела .
7 Ја сам (да, јесам) и лосос
Тачно је да је соја у студијама показала да смањује број сперматозоида, али то је углавном у прерађеним облицима као што су сојин сир, сојино млеко и неизговорљиви облици наведени на етикетама ваше омиљене прерађене хране која зачепљује артерије. То значи да је једење непрерађених облика соје, као што су едамаме и тофу, умјерено савршено у реду. То су добре вести јер, према др Марк Мессини, бившем директору огранка за исхрану и рак Националног института за рак при Националном институту за здравље, а сада ванредног професора на Универзитету Лома Линда, изофлавон у соји зван генистеин инхибира ензиме у дебелом цреву и простати, повећавајући количину биорасположивости витамина Д у тим ткивима. „Виши нивои витамина Д могу пружити заштиту против рака“, каже Мессина. „Постоје нова истраживања која сугеришу да витамин Д смањује ризик од рака, а многи људи немају довољно витамина. Направите то у својој кожи, али већина људи не направи довољно. ' Рибе попут лососа и туњевине садрже пуно витамина Д, па зато узмите азијску исхрану и једите рибу са додацима едамамеа за савршену комбинацију вечере. Само додајте ову страну овом брзом 10-минутни рецепт за вечеру печеног лососа и бићеш добро да кренеш.
8 Кикирики и цела пшеница
Према др Диане Бирт, професорици на Државном универзитету у Ајови и стручњаку за синергију хране, специфичне аминокиселине одсутне у пшеници заправо су присутне у кикирикију. Потребан вам је, а врло ретко је примање у једном оброку, целокупног ланца аминокиселина (најбољи облик протеин ) за изградњу и одржавање мишића, посебно са старењем. Укратко, док ова комбинација показује само оно што Бирт назива „лабавом дефиницијом“ такозване синергије хране, то даје добре доказе да сендвич од кикирики путера није безвриједна храна ако је припремљен са хљебом од цјеловитог пшенице (а не бијелим). и једе се умерено (једном дневно). Зато уживајте у сендвичу са кикирики-путером одмах након тренинга, уместо да пијете ужасни шејк од теретане-пацова. Само пазите да путер од кикирикија на етикети нема додатог шећера, хемијских састојака које не можете изговорити или ликова из цртаних филмова.
9 Црвено месо и рузмарин
Схуттерстоцк
Роштиљање на отвореном пламену ствара гадне канцерогене материје, али ако мало експериментишете са својим зачинима, можете ублажити ефекте угљенисаног меса који узрокују рак. Биљка рузмарина, која се добро меша са свим врстама хране са роштиља и садржи антиоксиданте росмаринску киселину и карнозну киселину, недавно је показана у студији Универзитета у Канзасу да смањи количину хетероцикличних амина (или ХЦА) који узрокују рак и који се појављују у угљенисано месо када печете на роштиљу на температурама од 375 ° Ф до 400 ° Ф. Зашто? Сматра се да биљни антиоксиданти дословно упијају опасне слободне радикале у месу. Ако вам треба савет за одабир следећег реза, ово је један ред бифтека који ће импресионирати сваког месара .
сања о свом мртвом оцу
10 Куркума и црни бибер
Схуттерстоцк
Кисела жута јужноазијска зачина која се користи у јелима од карија, куркума је дуго проучавана због својих антиканцерогених својстава, противупално ефекти и активности борбе против тумора познате у исхрани - говоре као анти-ангиогенеза. Активно средство у зачину је биљна хемикалија или полифенол, који се назива куркумин. Према Кенедију, један од проблема коришћења куркуме за побољшање здравља је ниска биорасположивост када се једе самостално. Али решење постоји, и вероватно је у вашој остави. „Додавање црног бибера у куркуму или храну зачињену куркумом повећава биорасположивост куркумина за 1.000 пута због љуте особине црног бибера зване пиперин“, каже Кеннеди. 'То је један од разлога због којег се сматра да кари комбинира и куркуму (куркумин) и црни бибер.' Превод: Корупу од куркуме добит ћете ако попарите цурри.
11 Бели лук и риба
Већина љубитеља морских плодова не схвата да у комаду рибе постоји синергија хранљивих састојака: Минерали попут цинка, гвожђа, бакра, јода и селена делују као кофактори како би најбоље искористили природну протуупалну рибу и рибу која смањује холестерол. уља ЕПА и ДХА. Штавише, кување ваше рибе са белим луком смањује ваш укупан број холестерола боље него јести те филете или каранфилић сам. Студија на Универзитету Гуелпх, у Онтарију, открила је да бели лук задржава мали пораст ЛДЛ холестерола који би могао произаћи из додатака рибљег уља.
12 јаја и диња
Најпопуларнији (и ужасно потпун облик) протеина за доручак делује вам још боље када га једете са добрим угљеним хидратима у јутарњој дреси. Према Кеннедију, врло основна синергија хране је концепт једења протеина са храном која садржи корисне угљене хидрате који су нам потребни за енергију. Протеин, подсећа Кеннеди, успорава апсорпцију глукозе или шећера из угљених хидрата. „Ова синергија помаже минимизирањем скокова инсулина и шећера у крви, који су праћени падом, ускраћујући енергију. Висок ниво инсулина повезан је са упалом, дијабетесом, раком и другим болестима. Успоравањем апсорпције глукозе, ваше тело може боље да прочита знаке да сте сити. Ово помаже у спречавању свега од преједања до лошег варења. ' Дакле, смањите онолико лоших угљених хидрата (тј. Било чега белог, шкробног и слатког) колико желите. Али када једете здраве угљене хидрате - попут интегралних житарица, воћа, поврћа и осталог 10 најздравијих угљених хидрата који вам неће искочити из шеста —Не једите их сами.
13 Бадеми и јогурт
Схуттерстоцк
Већ знамо да добре масти помажу у повећању апсорпције ликопена. Али да ли сте знали да се многи есенцијални витамини најбоље активирају и апсорбују када се једу са мастима? Витамини који се сматрају растворљивим у мастима укључују А, Д и Е. Шаргарепа, броколи и грашак препуни су витамина А и требало би их упоређивати са здравом масноћом каква се налази у маслиновом уљу. Производи богати витамином Д укључују рибу, млеко, јогурт и сок од поморанџе. Зато убаците мало бадема у јогурт, једите пуномасну млечну храну и упарите јутарњи ОЈ са кришком сланине да бисте постигли максималан синергијски потенцијал у храни. Да бисте добили највише витамина Е са храном растворљивом у масти, пробајте салату од спанаћа преливену маслиновим уљем или печеним кришкама слатког кромпира (која такође може бити двострука као једна од 10 најбољих свакодневних појачивача сексуалног нагона за мушкарце ).
За невероватније савете за паметније живљење, лепши изглед, осећај млађег и јачу игру, пратите нас на Фацебоок-у одмах!
